最近、時間が有り余っているのでパンを作るようになった。スーパーで売られているアメリカの小麦粉は
All-Purpose Flour （中力粉に相当）
Bread Flour （強力粉に相当。パン用）
Self- Rising Flour （ベーキングパウダーと塩が予め入っている）
Whole Wheat Flour （全粒粉）
などがある。今までは一番安いものをかっていたのだけれど、いろいろ試してみた結果、おいしいパンが作れる小麦粉を発見。その名も"King Arthur Flour"。なんで小麦粉がアーサー王なのかという疑問はありますが、お値段はスーパーで売っている小麦粉の中では一番高い。
写真からわかるように、袋から少々小麦粉が洩れています。中には袋が少し破れているものもあります。さすがアメリカです。
さらに、この会社のHPを見ていたら、"King Arthur Sir Lancelot Unbleached High-Gluten Flour" なるものも発見。ランスロットですか・・・
